จับตาไขมันทรานส์ หลังกฎหมายบังคับใช้



ไขมันทรานส์

 

           ไขมันทรานส์ (Trans Fat) กรดไขมันไม่อิ่มตัวจากการเรียงตัวของไฮโดรเจนอะตอมอยู่ตรงข้ามกัน พบได้ทั้งในธรรมชาติและจากกระบวนการอุตสาหกรรมอาหาร

                    ไขมันทรานส์ตามธรรมชาติ พบในสัตว์เคี้ยวเอื้อง ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีปริมาณน้อย ไม่สงผลเสียต่อสุขภาพ

                    ไขมันทรานส์จากกระบวนการอุตสาหกรรมอาหาร โดยเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partial Hydrogenation) ลงไปในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เพื่อให้มีคุณสมบัติเหมือนไขมันสัตว์ เพราะมีต้นทุนต่ำกว่า เก็บรักษาได้นาน มีปริมาณสูง เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าไขมันอิ่มตัวถึง 10 เท่า

 

ไขมันทรานส์หลังกฎหมายบังคับใช้

          9 มกราคม 2562 เป็นต้นไป ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เลขที่ 388 พ.ศ.2561 เรื่อง กำหนดอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย จะมีผลบังคับใช้ ส่งผลให้ ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและอาหารที่มีน้ำมันที่ ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ

ปัจจุบันผู้ประกอบการน้ำมันและไขมันได้ปรับใช้กระบวนการอื่นแทนกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและมีการปรับสูตรผลิตภัณฑ์อาหารแล้วผลิตภัณฑ์อาหารเล่านี้จึงปลอดไขมันทรานส์ที่เกิดจากกระบวนการทางอุตสาหกรรมอาหารนั่นเอง

 

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดไขมันทรานส์จากกระบวนการอุตสาหกรรมอาหาร

  1. เนยเทียม (margarine) เนยขาว (shortening)
  2. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
  3. อาหารทอดแบบท่วม
  4. ครีมเทียม วิปครีม

 

แพทย์-นักโภชนาการ เตือน “ระวังพฤติกรรมสวิง กินไขมันไม่ยั้ง หลังปลอดทรานส์” เสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด

 

ต้องควบคุมปริมาณการบริโภคร่วมกัน เพราะไขมันทั้งสองประเภทเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

1 วัน  

  • ไขมันทรานส์ ไม่ควรเกิน 2 กรัม
  • ไขมันอิ่มตัว ไม่ควรเกิน 20 กรัม

 

ขอขอบคุณขอมูลจาก  https://www.thaihealth.or.th/Infographic/detail/46714/จับตาไขมันทรานส์%20หลังกฎหมายบังคับใช้/




ติดประกาศวันที่ :: 27 กุมภาพันธ์ 2562 ถึง 31 มีนาคม 2562    โดย :: นางกาญจน์ฑภัส กาใจ    หน่วยงาน :: งานสุขศึกษา

ไฟล์เอกสาร :: ดาวน์โหลด

ไฟล์เอกสาร :: ดาวน์โหลด


หน่วยงานภายในโรงพยาบาลแพร่

สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2558-2563 พัฒนาโดย งานระบบโปรแกรมคอมพิวเตอร์ ศูนย์คอมพิวเตอร์ กลุ่มงานสารสนเทศทางการแพทย์
โรงพยาบาลแพร่ 144 ถ.ช่อแฮ ต.ในเวียง อ.เมือง จ.แพร่ 54000
โทรศัพท์ 0-5453-3500 (อัตโนมัติ), โทรสาร 0-5451-1096
E-mail : webmaster_phos@hotmail.com

สถิติผู้เยี่ยมชม
» 25 วันนี้    » 526 เมื่อวาน    » 0 เดือนนี้    » 15,910 เดือนที่แล้ว
» 124,546 ปีนี้    » 105,685 ปีที่แล้ว    » 230,231 ทั้งหมด
Record: 25 (01/10/2563)